Будь Здоров

Сайт о здоровье

ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА Е120. Опасна ли она?
(0 голоса, среднее 0 из 5)
Полезно знать - Питание в нашей жизни
29.01.2013 05:59

Что представляет из себя пищевая добавка Е120? Опасна ли она для здоровья человека? В каких продуктах питания ее можно встретить? Давайте разбираться…


Пищевая добавка Е120 - опасна ли она?

Добавка Е120 или кармины – это натуральный краситель, используемый в пищевой промышленности. Уже само слово «натуральный» внушает какое-то доверие, устраняет страхи в плане влияния на здоровье.

И действительно, если оценивать по 5-тибалльной шкале безопасности, то этому красителю смело можно ставить твердую четверку.

kolbasaПравда, некоторые люди чувствительны к добавке и при употреблении продуктов, в состав которых она входит, у них могут возникнуть аллергические реакции, а в некоторых случаях – анафилактический шок. При соприкосновении с кожей также может появиться раздражение (крапивница). 

Именно по этой причине в Соединенных Штатах принят закон, согласно которому производитель, использующий данную добавку, обязан указать ее присутствие в продукте на упаковке.

Хотя добавка Е120 и считается безопасной, повышенное ее поступление в организм может негативно сказаться на общем состоянии даже здорового человека. Считается, что суточная норма, которая не оказывает никакого негативного влияния, составляет 5 мг на 1 кг веса.

Кармины допущены к использованию на территории России, Украины и европейских стран.


Пищевая добавка Е120 чаще всего используется в мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности, в кондитерском деле, при производстве колбасных и молочных изделий, различных соусов и кетчупов, алкогольных и безалкогольных напитков, соков. Кроме всего прочего, кармин используется при производстве гистологических препаратов, косметики и художественных красок.


Массовое применение кармина началось лишь 1990-х годах, до этого согласно историческим сведениям, его широко использовали индейцы Америки для окраски своей одежды. В Армении, начиная с 10 века, им окрашивали ковры, пряжи, писали картины.

morogenoeЦвет у этой добавки обычно красно-пурпурный, но все зависит от кислотности среды. Так, например, кислая среда с показателем pH=3 делает кармин оранжевого цвета. 
В нейтральной среде при pH=5,5 возникает красный цвет, а при pH=7 – пурпурный.

Добавка Е120 считается довольно дорогим красителем. И все потому, что ее трудно добывать и перерабатывать. 

Добывают Е120 из карминовой кислоты, которая содержится в телах некоторых насекомых (кошенильная тля, например), обитающих в Перу, Америке, на Канарских островах. Для этой цели обычно собирают самок, готовящихся отложить яйца. Их внутренности удаляются, оболочка высушивается, которая затем обрабатывается аммиаком или раствором карбоната натрия.

Отличительной особенностью кармина перед другими красителями данной категории является то, что он довольно устойчив к внешним воздействиям (термической обработке, воздействию света и окислению).

Пищевая добавка Е120

Comments:


Newer news items:
Older news items:

 

Новые статьи

ЧАЙ БАЙХАО ИНЬЧЖЭНЬ. Поговорим о нем...

02.10.2013

Байхао Иньчжэнь переводится как «серебряные иглы с белым ворсом». И это не случайно, ведь если внимательно приглядеться к листочкам, то можно заметить, что они по своей форме напоминают иглы, покрытые белым ворсом.
ЧАЙ ТЕГУАНЬИНЬ. Поговорим о нем...

01.10.2013

Тегуаньинь относится к полуферментированным видам чая, именуемым улун, который занимает промежуточное положение между зеленым чаем и красным. Давайте о нем поговорим.
ЧАЙ ШУ ПУЭР. Интересные факты

01.10.2013

Чай шу пуэр является одним из самых распространенных напитков не только на территории Китая, но и в России. Его относят к темным сортам чая, но не черным, это надо учитывать. В данной статье мы о нем немного поговорим.

Опрос

Вас больше всего интересует тема...
 
You are here  : Главная Питание в нашей жизни ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА Е120. Опасна ли она?


Нравится

 
Рейтинг Nedug.Ru - клиники Москвы, клиники Петербурга MedLinks.Ru
© 2018 Будь Здоров. Все права защищены. www.budzdr.ru.